新米の炊き方と水加減はどのようにすればよい？ 厳選紹介 新米を美味しく炊くためには、通常より10%少ない水加減で炊き、洗米をしっかり行うことが重要で、湿度や季節に応じて水量を調整することで、ふっくらとしたご飯が楽しめます。