新米をふっくら炊くためのコツは？ 厳選紹介 新米をふっくら炊くためには、米を優しく洗い、30分から1時間浸水させ、水の量を調整した後、炊飯し蒸らすことがポイントで、品種によって水加減を変えるとさらに美味しく仕上がります。