新米を使ったお寿司向けの米選びで失敗しないポイントは？ 厳選紹介 新米を使ったお寿司を楽しむためには、粘り気のある品種や適切な精米度、産地の確認、香りの重視、保存方法に気を付けることで、より美味しいお寿司を作ることができます。