新米の風味を引き出す炊き方とは？
新米はすり切りで正確に量り、最初の水をすぐ捨ててやさしく洗い、目盛りどおりに炊いてから水加減を少しずつ調整し、炊き上がりにほぐすと、べたつきを抑えてつやと甘みを引き出せます
厳選紹介
新米のおすすめ銘柄を比較するとどれが選びやすい？
新米は甘みと粘りのバランスならコシヒカリ、あっさり味ならあきたこまちやななつぼし、やわらかめならひとめぼれ、粒感と上品な甘みならつや姫が選びやすく、産地や精米日も確認すると好みに合う一品を見つけやすくなります
新米の炊き方で失敗しない水加減は？
新米は炊飯器や米袋の目盛りどおりを基本に、柔らかければ1合につき大さじ1杯ずつ水を減らし、計量や洗米、浸水、炊飯後のほぐし方も見直して好みの硬さに調整します。