新米の産地による違いはどう見分ける？
新米の産地は米粒の見た目だけで判断せず、袋の産地、品種、産年、精米時期を確認し、同じ条件で炊いた米を香り、粘り、硬さ、甘みで食べ比べると違いを確かめやすくなります。
厳選紹介
新米におすすめの料理レシピは？
新米の香りと甘みを生かす塩むすび、具材のうま味を楽しむ炊き込みご飯、さらりと食べられるだし茶漬けの作り方と、水加減や具材をのせる順番など失敗しにくいコツを紹介します
新米の炊き方におすすめの器具は？
新米は水量調整や新米モードが使える炊飯器なら火加減不要で失敗を減らせます。袋と説明書の水量を基準に計量、洗米、浸水、炊飯、ほぐす手順を紹介し、土鍋や厚手の鍋との違いも比較します