冷めても美味しいお米の選び方は？ 厳選紹介 冷めても美味しいお米は粘りと甘み、粒の弾力を基準に選び、おにぎりにはコシヒカリやゆめぴりか、お弁当にはつや姫やななつぼしを候補にして、精米日や保存状態、食べ切れる量まで確認すると風味と食感を保ちやすくなります。